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Ma
saveur primaire.......
Enracinée dans le Sud-Ouest de
la
France, dans mon pays de naissance dont les produits représentent une invite absolue à la gastronomie :
célèbres foies gras, confits, cochonnaille, tourtières et pastis. Il existe à
côté de ces plats illustres une cuisine issue tout droit de la vieille tradition. Elle
représentera pour certains des retrouvailles et pour beaucoup une découverte.
Je vous présente un voyage au coeur de l'odorante et mélancolique pinède,
vous offre des brassées de bruyère, des
crosses de fougères ; le craquant, le piquant sous nos pas, sans oublier les pâtures
chalossaises arrondies et généreuses. |
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