Nuage aux fraises des bois
Pour 4 personnes  Ingrédients
• 500 g de fraises des bois
(dont quelques-unes réservées pour le décor)
• 2 blancs d’oeufs
• 1 citron
• 200 g de yaourt nature
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 40 g de sucre
• 7 feuilles de gélatine
Préparation 1. Rincez les fraises sous l’eau froide et retirez les queues. Faites ramollir la
gélatine dans un bol d’eau froide. Dans le robot, mixez les fraises avec le sucre
et une cuillerée à café de jus de citron. 2. Égouttez la gélatine, puis faites-la fondre avec 2 cuillères à soupe d’eau
bouillante. Ajoutez-la à la purée de fraises et mélangez bien le tout. Mettez au
frais jusqu’à ce que les bords de la masse prennent légèrement. 3. Au batteur, montez la crème fraîche en chantilly. Fouettez les blancs d’oeuf en
neige très ferme. Mélangez à la purée de fraises, le yaourt et la chantilly.
Terminez en y incorporant délicatement à la spatule les blancs d’oeuf en neige.
Versez le “nuage” de fraises dans des moules ou des verrines et glissez-les au
réfrigérateur 12 heures. 4. Au moment de servir, décorez chaque verrine de quelques fraises des bois
fraîches et laissez le nuage s’évaporer dans votre bouche !
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Contacts presse : VFC RELATIONS PUBLIQUES
Géraldine Riou, griou@vfc.fr & Valérie Langlois, vlanglois@vfc.fr
Tél : 01 47 57 67 77
Sucettes glacées au sirop de grenade maison
Pour 4 personnes
Ingrédients
• 2 grenades
• 200 g de sucre en poudre
• 1 petit bâton de cannelle
Préparation
1. Dans un saladier, évidez les grenades coupées en deux.
2. Écrasez les graines au presse-purée pour extraire leur jus. Passez le mélange
obtenu, jus et graines au chinois pour retirer les graines. N’hésitez pas à
repasser plusieurs fois le mélange au chinois et à le presser pour bien extraire
tout le jus des grenades.
3. Versez le jus de grenade dans une petite casserole. Ajoutez-y le sucre et le
bâton de cannelle, puis faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange
bouillonne en formant une écume. Retirez alors la casserole du feu et enlevez la
cannelle.
4. Transvasez le jus chaud dans une bouteille en verre ébouillantée, en le filtrant
à travers un tamis très fin. Laissez refroidir.
5. Diluez le sirop de grenadine avec 1 litre d’eau. Versez cette “grenadine”
maison dans des moules à glace. Placez-y les bâtonnets et glissez le tout 12 h
au congélateur. Des sucettes au jus plein de vertus
!
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Smoothie
à l’abricot
au thé vert Matcha
Pour 2 personnes
Ingrédients
• 4 abricots bien mûrs
• 1 pêche blanche
• 3 yaourts brassés à la grecque
• 10 cl d’eau
• 2 c. à soupe de sucre glace
• 1/2 c. à café de thé vert Matcha
Préparation
1. Dénoyautez les abricots et la pêche sans les peler. Coupez-les en gros
morceaux. Les placer dans le bol du robot avec les yaourts, l’eau et le sucre.
Mixez soigneusement.
2. Versez le smoothie dans des grands verres. Poudrez-les d’un peu de thé vert
Matcha. Ajoutez éventuellement un glaçon.
Pour un été en beauté !
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