Nouvelle rubrique : Mon épicerie

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Salade gourmande

Lanières de poulet
aux épices et au citron

Taboulé fruité

"Rien ne sert de courir, il faut partir à point."

Jean de Lafontaine

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 3 endives
• 2 pommes
• 100 g de noisettes
• 2 tranches de jambon (italien, bayonne)
• 1 gousse d'ail
• vinaigre de cidre
• huile
• sel, poivre, 1 citron

Préparation :

Coupez les endives en petits tronçons ; lavez, essorez. Dans un saladier mettre les endives et les pommes coupées en dès arrosées de jus de citron.

Ajoutez l'ail haché.

Préparez la vinaigrette, ajoutez la à la préparation ; parsemez de noisettes.

Coupez le jambon en fines lanières, les disposer joliment sur la salade.

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Lanières de poulet

aux épices et au citron

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 escalopes de poulet
• gingembre frais râpé (1 c. à soupe) ou en poudre (1 c. à café)
• sauce de soja (2 c. à soupe)
• 1 citron
• maïzena (1 c. à soupe)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• huile d'olives

Préparation :

Coupez les escalopes en lanières d'1 cm sur 6/7 cm de long.

Faire blondir l'oignon haché à feu doux, ajoutez l'ail puis le zeste de citron coupé en petits morceaux.

Ajoutez les lanières de poulet, saupoudrez de gingembre, remuez, laissez cuire 5 à 6 mn à feu moyen. Saupoudrez de maïzena, bien mélanger. Ajoutez la sauce de soja et la moitié du jus de citron. Bien remuer le tout, laissez cuire à feu doux quelques minutes.

Servir accompagné d'un riz parfumé.

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Taboulé fruité

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 150 g de graines de couscous moyen
• 2 kiwis
• 60 g de raisin sec
• 1 orange
• 200 g de fraises
• 30 g de beurre
• 30 g d'amandes effilées
• quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 pincée de sel
• 25 g de cassonade

Préparation :

Faire dorer les amandes avec une noix de beurre dans une poêle à feu doux.

Faire bouillir 20 cl d'eau avec le sel et le sucre. Versez ce liquide bouillant sur le couscous, laissez gonfler 5 mn puis aérer en soulevant avec une fourchette ; ajoutez le beurre en tous petits morceaux.

Epluchez les kiwis, les détailler en dès, pelez l'orange, détachez les quartiers, ôtez les membranes et les couper en trois. Rincez et équeutez les fraises, coupez les en morceaux.

Rajoutez ces fruits avec les raisins secs au couscous.

Mettre au frais.

Au moment de servir parsemez d'amandes et de menthe ciselée.

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